多家餐饮店因在凉皮放黄瓜丝被罚 私自制售凉菜该担何责？

　　你知道卖凉菜需要许可吗?近期，某餐饮因未取得冷食类食品制售许可在店内切配黄瓜丝被罚款5千。报道一出，迅速引发网友的关注与热议。其中有网友留言道：又是涨知识的一天，没想到还有这规矩呢。凉皮里加黄瓜丝，是很多餐馆的“标配”，为何会被处罚?那么，私自制售凉菜该担何责?具体情况赶紧跟着小编一起来看看吧!

　　企查查APP显示，近日，上海米帆餐饮管理有限公司金桥分公司因未经许可从事食品生产经营或食品添加剂生产活动，被上海市浦东新区市场监督管理局罚款5千元。

　　具体违法事由为，当事人经营项目为“餐饮服务经营者：热食类食品制售”，在未取得冷食类食品制售许可的情况下，于店内加工切配黄瓜丝作为凉皮配菜，在店内及美团外卖平台经营含有配菜黄瓜丝的凉皮。当事人违反了食品安全法相关规定，被罚款5千并没收119元。

　　售卖“黄瓜丝”需要啥资质?

　　餐饮店里若制售凉菜，除了需要办工商营业执照、税务登记证、卫生许可证、从业人员健康证外，最主要的是，需要在食品经营许可证的经营范围内增加冷食品生产销售项目。

　　私自制售凉菜该担何责?

　　未取得相应制售许可，私自制售凉菜已涉嫌违法。根据《食品经营许可管理办法》第45条规定，未取得食品经营许可从事食品经营活动的，由县级以上地方食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条的规定给予处罚。同时，根据《中华人民共和国食品安全法》第122条规定，违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

　　如果消费者因购买食用了此种凉菜受到损害，根据我国食品安全法相关规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者、生产者要求赔偿损失。也就是说，制售凉菜的商家需承担相应民事赔偿责任。另外，如果因私自制售凉菜造成严重后果的，还可能面临相应刑事处罚。

　　综上所述，未取得相应制售许可，私自制售凉菜已涉嫌违法。商家开门做生意，应该按规矩行事，不要抱有侥幸心理，违法比罚，违法必抓!如果你有发现类似的事件，可以跟有关部门积极举报。以上相关内容，希望能对大家有所帮助。如果大家还有其他法律问题，欢迎咨询平台律师，在线律师会为大家进行专业的解答。