近期，南京一饭店被曝偷换顾客现捞蟹钳，工作人员否认是蟹钳炒后缩水。报道一出，迅速引发网友的关注与热议。其中有网友留言道：建立黑名单商家名录，出现问题了，12315应该把对应商家列入黑名单单位并附上理由，顾客选择就餐的时候也好进行匹配，而不仅仅是看美团或者大众点评的评分，这样更科学合理食品造假怎么处罚?具体情况赶紧跟着小编一起来看看吧!
3月30日，江苏南京，七欣天品蟹轩建邺乐基广场店被曝偷换顾客现捞螃蟹蟹钳。当事女顾客称调取的监控显示厨师把自己挑选的较大的蟹钳偷换了，从一只死蟹身上砍下一较小的蟹钳替换。目前已投诉至当地监管部门。
当事女顾客称自己特意挑选了两只长着大蟹钳的螃蟹，但螃蟹做熟端上桌后，由于其中一只蟹钳较其他蟹钳小的太多，引发自己注意。当事女顾客随即拍下视频留证，从视频中可见夹起来的蟹钳与盘内其他蟹钳比较，大小差距确实非常明显。
如此明显的差异让人不得不怀疑其存偷梁换柱之嫌，随后，女子叫来服务员沟通。对于蟹钳大小不一样，服务员拒不承认蟹钳被换，在未调查原因的情况下态度并不很友好。
随后，应女子要求，双方查看了后厨监控，随着监控的画面的推进，大家看到厨师在斩切螃蟹的过程中，确实将顾客挑选的蟹钳拿走，返回时又拿回一只小螃蟹，据女子称这过程中大蟹钳被调换成小蟹钳。
女子称看过视频后，饭店方称“配菜阿姨闻着有质量问题，给换了一个”，先是表示重新炒一份的解决方案，后来看到女子拍视频，提出免单并赠送自己两个菠萝的处理意见。
不得不说，一整只螃蟹仅蟹钳闻着有质量问题，这样的现象也是闻所未闻，令人匪夷所思的。事后，认为欺骗消防者这种行为比较恶劣，女子拨打12315投诉，据称目前已转至当地监管部门。
针对该事件，有媒体联系上饭店方，店方工作人员表示顾客是投诉了饭店，处理结果还没有出来，但坚决否认了换蟹钳一说：顾客说钳子小，它确实小，厨师换螃蟹的肯定不属实。
既然没有换，为什么一只蟹钳会小?工作人员进一步解释：厨师在屠宰过程中发现了问题，比如说这个螃蟹受过伤，她把腐烂的地方给剪掉了，再一炒，哎，它缩水了，厨房没有给前厅沟通，前厅也没给客人沟通，导致了误会的产生。
工作人员的说法也是太过幽默，蟹钳即便缩水也是内部的蟹肉缩水，坚硬的蟹壳怎么可能看出明显缩水迹象呢?这点显然立不住脚。
蟹钳是否存在故意调包情况暂未得到双方认同，但饭店的服务确实存在漏洞，既然为顾客提供挑选海鲜的服务，如果海鲜存在问题，应该第一时间与顾客沟通，征得顾客首肯。
案例
昨日，“三亚海胆”事件涉事游客发布最新回应，称“海胆事件”初心只是为了维权，求个公平公正，他也在等着相关视频的公开。涉事餐厅则表示，已经把监控录像、进货单、销售单提交给了调查部门，餐厅是一家非常正规的餐厅，证据非常齐全，并不存在顾客所说的宰客等行为。
4月13日，记者联系了涉事餐厅的一名工作人员，该工作人员表示，这个事情一出来，市场监管、旅游等相关调查部门就来店里了，餐厅已经把监控录像、进货单、销售单提交给了调查部门。工作人员表示，这两天他们也注意到了大家对这件事的关注，餐厅也在等调查部门进一步的调查结果，目前对这件事暂时不方便说。这件事对店里造成的影响他们现在也不予置评。
对于媒体报道的餐厅将要起诉顾客的说法，工作人员表示，这是餐厅的一个态度，但具体的事情同样也要等调查结果。工作人员称，他们餐厅是一家非常正规的餐厅，证据非常齐全，并不存在顾客所说的宰客等行为，餐厅也有非常确凿的证据支持餐厅这方面的说法。
4月13日，该事件继续发酵。有报道称餐厅有95%的可能将起诉游客。
对此，当事游客在网上发布了最新的回应，称“海胆事件”初心只是为了维权，求个公平公正，这是他最后一次无奈回帖。
对于餐厅称掌握着视频监控、手机视频、音频资料等一系列证据问题，游客称等视频、音频公布后，让大家看看商家有没有让他看过什么海鲜调控价，是不是全由商家口头报价;关于自己曾提出的打折问题，游客称，当时是商家承认海胆有问题后，他们才主动请求商家让步了事。商家从起初八折到打九五折。他谢过以后，没有接受，主动全额付清了除去海胆之外的所有餐费;关于摄像头可以还原游客与餐厅经理交涉的过程的问题，游客称，他也等着这个视频，期待公开。
4月10日，有游客质疑在海南三亚景区餐厅吃饭时点了一份海胆蒸蛋，里面只有蛋没有海胆，澳洲龙虾被掉包，价格也过高等问题，事发后还有人告知他不要闹事不然走不掉。
4月11日，三亚公布了对此事的初步调查结果。通报指出，据初步调查，消费者李先生一行5人于2021年4月9日在三亚市云起观苍海饭店用餐，现场共点蒜蓉锦绣大花龙虾、海胆等6个菜，费用共计2655.6元。由于菜品明码标价，消费者对海鲜价格无异议，但认为海胆、龙虾有调包行为，要求商家打折，双方协商不成产生纠纷，李先生遂报警。经工作组认真调查，该饭店所销售海鲜品明码标价，三亚每天发布海鲜排档鲜活海鲜品调控价格，对海鲜销售价格进行指导调控(按规定，大龙虾超1.5斤属于稀缺产品，由经营者根据成本自主定价)。使用秤具符合要求计量准确，产品销售加工过程公开透明(均有录像佐证)，未发现有海鲜调包、掺杂掺假等价格欺诈行为。
食品造假怎么处罚
【法律依据】
《中华人民共和国刑法》
第一百四十三条 生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金;后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
第一百四十四条 在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。
综上所述，食品造假，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。在做这个海鲜前，最好做一些别人不能注意的记号。如果是螃蟹，就掰掉半个腿。上菜时，腿是整的或没了，就有可能出现问题。以上相关内容，希望能对大家有所帮助。如果大家还有其他法律问题，欢迎咨询平台律师，在线律师会为大家进行专业的解答。
2022.04.02 09:22:27
